Аўтаматычная машына для вырабу бульбяных чыпсаў

Асноўны працэс вытворчасці хутказамарожанай бульбы фры коратка апісваецца наступным чынам:
(1) Папярэдняя ўстаноўка сыравіны Для таго, каб падоўжыць цыкл перапрацоўкі, бульбяная сыравіна павінна захоўвацца на працягу доўгага часу. Пасля працяглага захоўвання сыравіны ў некаторай ступені зменіцца яго цукрыстасць і пажыўныя кампаненты. Такім чынам, перад апрацоўкай неабходна правесці пэўны перыяд аднаўленчага лячэння, каб інгрэдыенты сыравіны адпавядалі патрабаванням апрацоўкі.
(2) Ачыстка ад глею ў асноўным заключаецца ў выдаленні асадка і старонніх рэчываў на паверхні бульбяной сыравіны.
(3) Ачысціце і аддзеліце скурку бульбы і распыліце раствор для абароны колеру, каб прадухіліць акісляльнае пацямненне на паверхні вычышчанай бульбы.
(4) Абрэзка Вычышчаная бульба абразаецца ўручную, каб выдаліць нязнятую скурку, вочкі, няроўнасці і зялёныя часткі.
(5) Нарэжце бульбу на палоскі У адпаведнасці з рознымі спецыфікацыямі, нарэжце бульбу на квадратныя палоскі, і палоскі павінны быць акуратнымі і прамымі.
(6) Дробавае аддзяленне кароткіх палос і смецця, якое ўтвараецца падчас апрацоўкі, для павышэння ўраджайнасці.
(7) Абязводжванне і сушка выкарыстоўвае прыладу для сушкі і абязводжвання з сеткаватым поясам для выдалення вільгаці з паверхні бульбы фры і падрыхтоўкі да наступнага працэсу смажання.
(8) Картопля фры смажыцца ў распаленым алеі на працягу кароткага часу, затым вылоўліваецца, а лішкі алею адфільтроўваюцца, каб можна было абсмажыць непаўторны бульбяны водар бульбы фры.
(9) Хутказамарожаная смажаная бульба фры папярэдне астуджаецца і адпраўляецца ў абсталяванне для хуткага замарожвання для глыбокага і хуткага замарожвання, каб крышталізацыя бульбы фры была раўнамернай, што зручна для працяглага захавання свежасці захоўванне і захаванне першапачатковага водару.
(10) Астуджэнне пакета за мяшком можа ажыццяўляцца ўручную або з дапамогай аўтаматычнага абсталявання. У працэсе ўпакоўкі неабходна максімальна скараціць час, каб пазбегнуць ўбірання вільгаці і адтавання хутказамарожанай бульбы фры, што паўплывае на якасць прадукту. Астудзіце адразу пасля ўпакоўкі.