Так званае абсталяванне для паніровачных сухароў у жыцці - гэта выраб пласта пакрыцця на паверхню смажанай ежы. Асноўнае прызначэнне гэтага віду паніровачных сухароў - зрабіць смажаную ежу хрумсткай звонку і пяшчотнай унутры, а таксама паменшыць страты вільгаці з сыравіны. З павышэннем узроўню жыцця людзей расце попыт на некаторыя смажаныя стравы, такія як стэйкі з мяса, стэйкі з рыбы, курыныя катлеты і гарбузовыя пірожныя, і ў той жа час расце попыт на сухары. Павелічэнне гэтага попыту таксама спрыяла з'яўленню абсталявання для паніровачных сухароў, і з'яўленне абсталявання для паніровачных сухароў таксама вырашыла праблему, што попыт на паніровачныя сухары вялікі, а прапанова перавышае прапанову. Цяпер паніровачныя сухары, вырабленыя на абсталяванні для паніровачных сухароў, выкарыстоўваюцца не толькі ў якасці пакрыццяў, але і ў якасці харчовых аксесуараў. Такім чынам, сфера яго прымянення пашыраецца з кожным днём.
Хлебнае абсталяванне - гэта спецыяльнае абсталяванне для вытворчасці хлебных мякішаў. Ён выкарыстоўвае высакахуткасныя ляза, якія верцяцца, і зубчастыя ролікі для папярэдняга наразання і драбнення хлеба. Хлебныя крошкі маюць аднолькавы памер часціц, невялікія страты хлеба, простую структуру, бяспечную і зручную эксплуатацыю. Абсталяванне для хлебных мякішаў падыходзіць для замешвання мукі пры вырабе хлеба. Выкарыстанне гэтай машыны для замешвання локшыны мае высокі ўзровень клейкавіны, раўнамернае змешванне і высокую эфектыўнасць. Поўны камплект абсталявання для сухароў ўключае электродныя шафы, электродныя каляскі, электродныя ёмістасці, пульверызатары, фармовачныя машыны, мукапрасейвальнікі, пад'ёмнікі, хлебарэзкі, цестамесы і канвеерныя стужкі і г. д. Хлебная мука мае простую структуру, зручную і бяспечную эксплуатацыю.
.
Згодна з класіфікацыяй хлебных крошак, абсталяванне для хлебных крошак таксама дзеліцца на тры катэгорыі: еўрапейскае абсталяванне для хлебных крошак, японскае абсталяванне для хлебных крошак і абсталяванне для хлебных крошак. Абсталяванне для паніровачных сухароў у еўрапейскім стылі і абсталяванне для паніровачных сухароў у японскім стылі - гэта абсталяванне для ферментаваных паніровачных сухароў, якое мае водар ферментаванай ежы. Яно добра афарбоўваецца пры жарке і нялёгка ападае. Час афарбоўвання можна рэгуляваць у залежнасці ад харчовай сыравіны. Уласна кажучы, прылада для нарыхтоўкі сухароў не адносіцца да прылад для вырабу хлебных крошак, але яна падобная па форме, а колер будзе адрознівацца і лёгка адпадае ў працэсе смажання. Аднак з-за простага працэсу вытворчасці і адносна нізкай кошту ён таксама шырока выкарыстоўваецца на рынку.
Хлебныя крошкі, якія вырабляюцца з дапамогай абсталявання для хлебных крошак еўрапейскага тыпу, у асноўным грануляваныя, з цвёрдым і хрумсткім густам, жавальным пачуццём і няроўным выглядам. Хлебныя сухары, атрыманыя японскім абсталяваннем для хлебных крошак, падобныя на іголкі і маюць сыпкі густ. Абсталяванне для хлебных крошак у японскім стылі дзеліцца на электроднае абсталяванне для хлебных крошак і абсталяванне для выпечкі крошак у залежнасці ад розных метадаў апрацоўкі. Абсталяванне для выпякання мякішу з'яўляецца традыцыйным працэсам вытворчасці, але з-за рэакцыі Майяра падчас выпякання скурка хлеба выглядае карычневай. Паніровачныя сухары па-японску маюць шмат адходаў і высокі кошт. У цяперашні час адносна завершаным працэсам вытворчасці сухароў па-японску з'яўляецца отверждение электродам, якое характарызуецца адсутнасцю карычневай скуры, высокай эфектыўнасцю, нізкім спажываннем энергіі і вялікай прадукцыйнасцю.
Час публікацыі: 8 сакавіка 2023 г