Працэс стэрылізацыі, неабходны для вытворчасці розных харчовых прадуктаў, таксама адрозніваецца. Вытворцы харчовых прадуктаў павінны набываць посуд для стэрылізацыі, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці ежы. Ім неабходна стэрылізаваць або стэрылізаваць ежу пры высокай тэмпературы на працягу кароткага перыяду часу, што не толькі знішчае патэнцыйныя хваробатворныя бактэрыі ў ежы, але і захоўвае важныя пажыўныя кампаненты і колер, водар і густ ежы ад пашкоджання.
Мясныя прадукты павінны быць замарожаныя пры тэмпературы -40 градусаў Цэльсія пасля вакуумнай упакоўкі ў вакуумнай упаковачнай машыне, а затым захоўвацца пры тэмпературы -18 градусаў Цэльсія каля трох месяцаў. Калі ў вараныя харчовыя прадукты дададзеныя кансерванты, яны могуць захоўвацца ў вакуумнай упакоўцы на працягу 15 дзён. Калі яны захоўваюцца пры нізкіх тэмпературах, яны могуць захоўвацца 30 дзён. Аднак калі кансерванты не дададзеныя, нават пры выкарыстанні вакуумнай упакоўкі і захоўванні пры нізкіх тэмпературах яны могуць захоўвацца толькі 3 дні. Праз трое сутак і густ, і густ стануць нашмат горш. Тэрмін захоўвання некаторых прадуктаў можа складаць 45 ці нават 60 дзён, напісаны на ўпаковачных пакетах, але гэта насамрэч для буйных супермаркетаў. У адпаведнасці з правіламі ў буйных супермаркетах, калі тэрмін прыдатнасці перавышае адну траціну ад агульнага аб'ёму, тавар не можа быць атрыманы, калі тэрмін прыдатнасці перавышае палову, ён павінен быць аформлены, а калі тэрмін прыдатнасці перавышае дзве траціны, ён павінен быць аформлены вярнуўся.
Калі ежу не стэрылізаваць пасля вакуумнай упакоўкі, гэта наўрад ці падоўжыць тэрмін захоўвання прыгатаванай ежы. З-за высокага ўтрымання вільгаці і багатай пажыўнасці прыгатаванай ежы яна вельмі ўспрымальная да росту бактэрый. Часам вакуумная ўпакоўка паскарае хуткасць гніення некаторых прадуктаў. Аднак, калі меры па стэрылізацыі прыняты пасля вакуумнай упакоўкі, тэрмін захоўвання вар'іруецца ад 15 дзён да 360 дзён у залежнасці ад розных патрабаванняў да стэрылізацыі. Напрыклад, малочныя прадукты можна бяспечна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 15 дзён пасля вакуумнай упакоўкі і стэрылізацыі ў мікрахвалевай печы, а вэнджаныя курыныя прадукты могуць захоўвацца 6-12 месяцаў і нават даўжэй пасля вакуумнай упакоўкі і высокатэмпературнай стэрылізацыі. Пасля выкарыстання харчовай вакуумнай упаковачнай машыны для вакуумнай упакоўкі бактэрыі ўсё яшчэ будуць размнажацца ўнутры прадукту, таму неабходна правесці стэрылізацыю. Ёсць некалькі формаў стэрылізацыі, і некаторыя вараныя гародніна не павінны мець тэмпературу стэрылізацыі вышэй за 100 градусаў Цэльсія. Вы можаце выбраць лінію пастэрызацыі. Калі тэмпература перавышае 100 градусаў Цэльсія, вы можаце выбраць для стэрылізацыі высокатэмпературны чайнік для стэрылізацыі пад высокім ціскам.
Час публікацыі: 1 верасня 2023 г